Receita de Perú com Arroz de Abacaxi e Manga
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de semente de erva-doce
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 peru temperado congelado
Arroz de abacaxi e manga:
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos aferventados
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 1 xícara (chá) de manga picada
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 litro de caldo de carne
Modo de preparo
1. Descongelar o Peru conforme as instruções da embalagem e retirar os miúdos.
2. Colocar em uma assadeira e besuntar com a manteiga misturada com a erva-doce por dentro e por fora da ave.
3. Regar o Peru com a mistura de vinho, suco de abacaxi e canela.
4. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno, preaquecido a 200º C, por aproximadamente 2 horas.
5. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar.
Arroz de Abacaxi e Manga:
1. Em uma panela, aquecer a manteiga, acrescentar a cebola e deixar dourar.
2. Em seguida, acrescentar o arroz, os cogumelos cortados e o caldo de carne e deixar secar.
3. Quando estiver secando, misturar a manga, o abacaxi, o creme de leite e o queijo ralado.
4. Salpicar com castanha-de-caju.
5. Servir a seguir.
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