Receita de Peru com arroz e laranja
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peru de uns 5 quilos
- sal e pimenta a gosto
- manteiga ou margarina
- vinho branco seco
- suco de laranja
- fatias de bacon
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
- 3 e ½ xícara de cubinhos de pão torrado
- ¼ xícaras de cebola picada
- ½ xícara de salsão picado
- 2 xícaras de arroz cozido
- molho de pimenta a gosto
- 6 laranjas médias
Modo de preparo
1. Esfregar o peru com sal e pimenta por dentro e por fora.
2. Pincelar por dentro e por fora com manteiga derretida.
3. Rechear.
Recheio:
1. Derreter as duas colheres de manteiga.
2. Juntar a cebola e o salsão.
3. Cozinhar por alguns minutos.
4. Adicionar o molho de pimenta.
5. Misturar cebola, salsão, arroz, cubinhos de pão e casca de laranja.
6. Por fim adicionar a laranja sem casca ou semente.
7. Colocar em assadeira untada e cobrir com bacon.
8. Enquanto o peru assa, besuntar com uma mistura de suco de laranja e vinho.
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