Receita de Perú com damasco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas sem sementes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de sálvia
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de damascos secos
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de água
- 1 kg de peito de peru desossado
Decorar:
- 1 lata de pêssego em calda
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar os damascos, água, cozinhar em fogo médio até ficarem macios, juntar ½ colher sopa de margarina, as nozes, as passas, misturar e reservar.
2. Abrir o peito de peru no sentido do comprimento, sem separar as partes, espalhar a mistura reservada, fechar e prender com palitos de dentes.
3. Preaquecer o forno em temperatura média (180ºC), untar uma assadeira retangular média (35 x 24 cm) e reservar.
4. Em uma vasilha, misturar o restante da margarina, sálvia, sal e espalhar sobre o peru.
5. Colocar o peru na assadeira reservada, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por cerca de 1 hora e meia.
6. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por 20 minutos.
7. Fatiar, colocar em uma travessa e decorar com o pêssego em calda.
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