Receita de Perú com farofa de castanhas e nozes
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peru assado (trinchado)
Farofa:
- 1 quilo de castanhas portuguesas cozidas (picadas)
- 300 gramas de nozes moídas (ligeiramente)
- 2 pacotes de bolachas de água e sal
- 3 cebolas raladas (no ralador grosso)
- 300 gramas de uvas passas
- ½ quilo de margarina
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Assar o peru da sua maneira e reservar.
2. Dourar as cebolas na margarina, juntar castanhas picadas, nozes, uvas passas e deixar refogar em fogo brando.
3. Moer as bolachas de água e sal aos poucos no liquidificador e vá colocando em uma tigela, vá misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas não muito seca.
4. Provar o sal, misturar bem e tirar do fogo.
5. Arrumar o peru trinchado em uma travessa grande, guarnecer de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas.
6. Se quiser, enfeitar com um amarrado de salsa verde.
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