Receita de Peru com geléia Inglesa
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Geléia:
- ¼ colheres (chá) de canela, noz-moscada, pimenta-do-reino e pimenta malagueta à gosto
- 8 colheres (sopa) de passas brancas
- adoçante equivalente a 24 colheres (chá) de açúcar
- ¾ xícaras de vinagre de vinho tinto
Descascar e pique:
- 2 mangas e 2 maçãs verdes pequenas
- ½ limão em fatias fininhas
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola grande picada
Peito de peru:
- 1 quilo e 200 gramas de peito de peru sem osso
- 1 dente de alho socado
- 240 ml de vinho branco
- pimenta-do-reino à gosto
- ½ colher (chá) de alecrim seco
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
Geléia:
1. Numa panela grande, cozinhar todos os ingredientes menos o adoçante e as frutas por 10 minutos.
2. Juntar as frutas e cozinhar por mais 15 minutos mexendo até amaciar e a geléia engrossar.
3. Adoçar e levar à geladeira até a hora de servir.
Peru:
1. Numa vasilha, colocar o peru junto com o alho, o vinho branco, a pimenta, o alecrim e tampar.
2. Deixar na geladeira de um dia para outro, virando algumas vezes.
3. Colocar numa assadeira e espalhar a margarina por cima.
4. Preaquecer o forno em moderado e assar o peru por mais ou menos 45 minutos ou até dourar, regando com o molho de vinho.
5. Sirva com a geléia inglesa.
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