Receita de Peru com molho de frutas vermelhas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho de frutas vermelhas:
- 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal
- ½ colher (café) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja
- 1 colher (chá) de açúcar
- 300 gramas de frutas vermelhas frescas ou congeladas (amora, framboesa, groselha, etc)
- ½ copo de vinho tinto seco
- casca ralada de ½ limão
- suco de 4 laranjas
Peito de peru:
- 4 medalhões de peito de peru (fatias grossas)
- sal e pimenta branca a gosto
- óleo de milho
Modo de preparo
Molho:
1. Em uma frigideira, colocar o suco de laranja, o açúcar, o vinho branco, o gengibre e levar ao fogo até reduzir pela metade.
2. Juntar o licor e a manteiga e deixar engrossar.
3. Juntar as frutas e cozinhar em fogo baixo por 1 minuto.
4. Juntar a casca de limão e reservar.
Peito de Peru:
1. Grelhe o peito po aproximadamente 8 minutos (4 de cada lado).
2. Sriva a seguir, acompanhado com o molho de frutas vermelhas.
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