Receita de Peru cozido com legumes
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ xícaras de farinha de trigo
- 5 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 300 gramas de cenoura cortada em rodelas
- 300 gramas de vagem cortada
- 1 cebola corfada
- 2 talos de salsão
- pimenta a gosto
- 1 peru médio
Bolinhos:
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 e ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara de salsinha picada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2/3 xícaras de leite
- 4 gemas
Modo de preparo
1. Lavar o peru.
2. Cozinhar com a água, a cebola, o salsão, o sal e a pimenta até que esteja bem macio.
3. Retirar o peru do caldo e desossar; mantenha quente.
4. Coar o caldo.
5. Engrossar com a farinha diluída em um pouco de água.
6. Juntar os legumes e deixar levantar fervura.
7. Preparar os bolinhos.
8. Bater as gemas com o leite.
9. Acrescentar aos ingredientes secos peneirados junto com a salsinha e a cebolinha.
10. Misturar levemente.
11. Deixar esta massa cair às colheradas (de colher de sopa) sobre os legumes.
12. Tampar a panela e deixar cozinhar 20 minutos em fogo lento.
13. Retirar os bolinhos.
14. Verificar se os legumes estão cozidos.
15. Colocar numa terrina e dispor os bolinhos por cima.
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