Receita de Peru festivo
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 peru de 3 quilos com miúdos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de milho verde escorrida
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
Modo de preparo
1. Temperar o peru com sal, pimenta, alho e vinho e deixar tomar gosto de um dia para outro ou pelo menos 4 horas.
2. Derreter metade da manteiga, refogar os miúdos picados, juntar a cebola e deixar murchar.
3. Adicionar o milho, a farinha, as azeitonas e o cheiro-verde e deixar fritar por alguns minutos.
4. Secar o peru e reservar a marinada.
5. Rechear com a farofa e costurar.
6. Colocar em uma assadeira e besuntar com a manteiga restante.
7. Levar ao forno alto, preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
8. Retirar do forno, regar com a marinada e cobrir com papel-alumínio.
9. Voltar ao forno médio por cerca de 2 horas ou até amaciar.
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