Receita de Peru marinado recheado com farofa
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peru grande
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
- 100 gramas de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 100 gramas de damasco seco picado
- 100 gramas de uvas passas escuras
- 500 gramas de farinha de milho
- 3 garrafas de vinho branco seco
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola cortada em pétalas
- 2 talos de salsão fatiados
- 1 talo de alho-poró fatiados
- 200 gramas de bacon picado
- ½ maço de salsinha picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100 gramas de manteiga
Modo de preparo
1. Colocar o peru para marinar no vinho com cebola em pétalas, alho-poró, cenoura, salsão e pimenta por 24 horas.
2. Fazer a farofa, fritando primeiro o bacon e, na seqüência, a cebola, o alho picado e a farinha.
3. Retirar do fogo e adicionar o damasco, as passas, a azeitona, a salsinha e misturar bem.
4. Temperar com sal e pimenta-do-reino moída.
5. Preaqueça o forno a 250ºC, retirar o peru da marinada, enxugando-o com papel toalha, rechear com a farofa, reservando um pouco de farofa para decoração.
6. Passar a manteiga no peru, forrar o fundo da assadeira com os legumes da marinada e acondicionar o peru sobre eles.
7. Cobrir a assadeira com o papel-alumínio e levar ao forno por aproximadamente 2 horas.
8. Retirar o papel-alumínio, e deixe-o no forno até dourar.
9. Retirar do forno, colocar em uma travessa e decorar com o restante da farofa.
Confira receitas similares
- Peru recheado com farofa de castanha
- Peru de Natal Recheado com Castanhas
- Farofa para Peru à Americana
- Farofa para o peru de natal
- Peito de peru recheado light com molho de manga
- Peito de peru recheado com rúcula e tomate
- Peru Recheado Especial
- Rocambole de peito de peru recheado
- Lombo Recheado com Farofa
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
