Receita de Picadinho de Carne com Couve e Banana
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de óleo
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- sal e pimenta do reino a gosto
- cheiro verde a gosto
- ½ quilo de alcatra moída
- 2 molhos de couve
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 5 tomates
Para guarnição:
- farinha de rosca e farinha de trigo
- arroz branco pronto
- óleo para fritar
- raminhos de salsa
- 12 bananas-prata
- 4 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Retirar os pedaços e rasgar a couve em pedaços regulares.
2. Temperar a carne com sal, vinagre, a pimenta e deixar descansar por 1 hora.
3. Dourar a cebola batidinha e o alho socado na manteiga misturada com o óleo e o azeite.
4. Juntar a carne ao louro e fritar até dourar.
5. Adicionar os tomates picadinhos, o extrato de tomate, as azeitonas, refogar, cubrir com água, acertar o tempero e deixar ferver brandamente.
6. Reduzir bem o molho, para engrossar e ganhar sabor, então, juntar o cheiro verde e a couve rasgada.
7. Abafar e deixar a verdura cozinhar.
8. Pegar as bananas-prata inteiras e passar pela farinha de trigo, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, pela farinha de rosca.
9. Comprimir com as mãos e fritar em óleo quente, até dourar.
10. Arrumar o picadinho no centro de uma travessa, colocar o arroz ao redor e, em torno deste, colocar as bananas e os raminhos de salsa e servir.
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