Receita de Picadinho delicioso
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de alcatra
- 1 colher (cajé) de pimenta-do-reino em grãos
- ½ xícara de (chá) de caldo de galinha
- 400 gramas de ervilhas frescas
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- ½ xícara de (chá) de vinagre
- 1 tomate sem pele e sementes
- 4 cebolinhas verdes picadas
- ½ xícara de (chá) de água
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 colher (cajé) de alecrim
- 1 colher (cajé) de canela
- 3 dentes de alho
- 4 cravos-da-índia
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Cortar a carne em cubos e juntar a salsa, a cebolinha, a água, o vinho, o alecrim, a canela, a pimenta, o alho em pedaços, os cravos e as folhas de louro.
2. Deixar a carne nesse tempero por 1 hora no congelador, depois colocar na geladeira.
3. Aquecer o óleo e colocar os cubos de carne com cuidado.
4. Dourar por alguns minutos, em seguida acrescentar a marinada.
5. Deixar cozinhar destampado, em fogo baixo, até o caldo reduzir bastante.
6. Juntar o vinagre e cozinhar até evaporar.
7. Acrescentar o tomate picado e o caldo de galinha.
8. Tampar e cozinhar até a carne ficar macia.
9. Retirar as folhas de louro, acrescentar as ervilhas e cozinhar por alguns minutos.
10. Servir.
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