Receita de Picanha de Cordeiro com Molho Rôti
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 picanhas de cordeiro (cerca de 250 gramas cada uma)
- pimenta-do-reino a gosto
- maçãs verdes
- sal a gosto
- manteiga
Molho rôti:
- 1 quilo de ossos e sobras de contrafilé de cordeiro
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 litros de caldo de carne
- 100 gramas de cenoura
- pimenta verde em grãos
- 100 gramas de salsão
- 100 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Aparar o excesso de gordura da carne.
2. Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar.
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