Receita de Picanha Flambada ao Molho de Laranja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de picanha
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 colher (sopa) de sal com cheiro verde
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 10 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
- 2 cebolas medias inteiras com cravo nas pontas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 500 ml de suco de laranja
- 1 pitada de noz moscada
- ½ copo de conhaque
- 1 pitada de açúcar
- 2 folhas de louro
- pimenta
Modo de preparo
1. Temperar a carne, furar e colocar dentro dela os 10 dentes de alho inteiros.
2. na panela de pressão colocar a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando ela dourar primeiro do lado da gordura.
3. Flambar, abafar, virar a picanha com a gordura para cima, colocar o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada, a pitada de açúcar e a Pimenta.
4. Deixar cozinhar por 20 minutos, abrir a panela, verificar o tempero e deixar cozinhar por 20 minutos, abrir a panela, verificar o tempero e voltar ao fogo por mais 20 minutos.
5. Retirar da panela a picanha inteira e colocar em uma vasilha bonita, de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
6. Com o caldo restante, colocar o amido dissolvido em um pouco de água e deixar ferver.
7. Colocar o molho de laranjas por cima.
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