Receita de Picanha invertida com queijo
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de picanha
- 100 gramas de queijo parmesão
- 100 gramas de mussarela
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 1 quilo de farinha de trigo
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Limpar a picanha, deixando apenas uma fina camada de gordura.
2. com uma faca bem afiada, fazer um cortar no miolo da picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado para não abrir.
3. Untar a peça por fora com óleo.
4. com a mão, enfie cuidadosamente a ponta da picanha para dentro e, com a outra mão, virar a peça do avesso, tomando cuidado para não rasgar as bordas.
5. Cortar os queijos em cubos e rechear a picanha.
6. Costure com barbante para que a gordura e o recheio fiquem bem presos.
7. Temperar com sal e deixar descansar por apenas 10 minutos.
8. Passar na farinha de trigo, deixando uma camada bem espessa em toda a carne.
9. Embrulhe bem apertado em papel celofane para assados.
10. Levar ao fomo médio por 40 minutos ou até assar.
11. Retirar do fomo e só então eliminar o papel, para que o molho não se perca.
12. Servir em seguida.
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