Receita de Picanha Invertida

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Com uma faca, longa e bem afiada, fazer um cortar no miolo da Picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado para não abrir.
2. Cuidadosamente, enfiar a ponta da Picanha para dentro, no intuito de virar a peça ao avesso.
3. Uma vez virada ao avesso, costurar o cortar com barbante para que a gordura ficar bem presa dentro da carne.
4. Temperar com sal refinado à gosto e deixar descansar por 10 minutos, (não mais do que isso, para evitar a perda do 'suco' da carne).
5. Passar a peça pela farinha de trigo, deixando uma camada bem espessa em toda a carne.
6. Embrulhar em papel celofane para assados, bem apertado.
7. Levar ao forno, à 180 graus, por 40 minutos.
8. Quando assado, retirar do forno, colocar na travessa onde será servida, e só então cortar o papel para que o molho não se perca.
9. Servir em seguida com arroz mole ou a gosto.

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