Receita de Picolé industrial
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) bem cheia sabor de sua preferência
- 1 colher (sopa) de liga neutra
- 1 xícara (chá) de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara (chá) de leite em pó integral
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 litro de leite
Calda para a casquinha:
- 300 gramas de chocolate ao leite meio amargo
- 300 gramas de chocolate amargo hidrogenado
- 400 gramas de gordura de coco hidrogenada
Modo de preparo
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, colocar nas forminhas e levar ao freezer para endurecer.
2. Derreter todos os ingredientes da calda em banho-maria.
3. Deixar amornar e passar o picolé para formar casquinha.
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