Receita de Pilaf de Frango
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr42min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 frangos cortados em pedaços
- 1 e ½ xícara de arroz
- ½ xícara de amêndoas tostadas
- ½ xícara de folhas de salsão picadas
- ½ xícara de uvas passas
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de pure de tomate
- ½ colher (chá) de açafrão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em quatro
- 3 raminhos de endro fresco
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Temperar o frango com sal, pimenta e alho.
2. Dourar no óleo quente de ambos os lados.
3. Em outra panela, ferva o caldo.
4. Acrescentar a cebola, as folhas de salsão, o endro, o purê de tomate e o açafrão.
5. Cozinhar em fogo lento por 15 minutos.
6. Retirar o endro.
7. Fritar as amêndoas com um pouco de óleo, retirar da panela e acrescentar o arroz nesse mesmo óleo.
8. Mexer sem parar até o arroz ficar bem seco.
9. Colocar o arroz numa forma refratária, despejar o caldo e dispor o frango por cima.
10. Acrescentar a uva passa.
11. Tampar e assar em forno moderado até o frango ficar macio e o líquido quase todo absorvido.
12. Destampe, enfeitar com as amêndoas e assar mais 10 minutos.
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