Receita de Pimentas em Conserva no Azeite de Oliva
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de pimenta-malagueta fresca
- 1 xícara de pimenta-do-reino em grãos fresca
- 1 xícara de pimenta-dedo-de-moça fresca
- 1 xícara de pimenta-bode amarela fresca
- 2 e ½ xícara de azeite de oliva espanhol
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Lave as pimentas (malaguetas, dedo-de-moça e bode), elimine os pedúnculos e seque-as muito bem com toalha de papel.
2. Reserve.
3. Descasque os dentes de alho, amasse e reserve.
4. Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 5 minutos ou até aquecer.
5. Junte o alho e frite-o, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até dourar.
6. Adicione as folhas de louro e retire do fogo.
7. Deixe o azeite amornar por 10 minutos.
8. Em seguida, em 2 recipientes médios de vidros com tampas e esterilizados (capacidade para ½ litro) faça camadas alternadas das pimentas.
9. Despeje o azeite com o alho cobrindo as pimentas.
10. Tampe os recipientes.
Rendimento:
1. 950 gramas.
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