Receita de Pimentões Assados Recheados com Bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de azeite
- 300 gramas de batata cozida e espremida
- 300 gramas de bacalhau fresco desfiado
- pimenta-do-reino preta
- 6 pimentão vermelho
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho
Modo de preparo
1. Cortar a "tampa" do pimentão lavar e retirar as sementes, pincelar azeite por toda sua volta e depositar numa forma refratária e levar ao forno até que murchem e possa retirar a pele.
2. Reservar.
3. Numa panela escalde o bacalhau (já dessalgado) e amassar com um garfo ou levar ao processador para que fique bem fininho.
4. Na água do bacalhau cozinhar as batatas e amassar, juntar o bacalhau um pouco do azeite e os demais temperos.
5. Acertar o sal, rechear os pimentões, devolver ao refratário e regue com o restante do azeite, volte ao forno e deixar por mais 10 minutos.
6. Servir como entrada.
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