Receita de Pimentões verdes recheados com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ½ colher (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 5 pimentões verdes
- 1 dente de alho
Para untar:
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer, remover a pele e as espinhas.
3. Separar em lascas e reservar.
4. Numa panela, colocar o azeite e refogar a cebola até ficar transparente.
5. Juntar o bacalhau e o alho socado.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Acrescentar a azeitona, misturar e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
8. Cortar a base dos pimentões e retirar as sementes e os filamentos brancos.
9. Untar uma assadeíra com azeite.
10. Colocar os pimentões e levar ao forno bem quente por 15 minutos ou até ficarem macios.
11. Retirar e rechear com o preparado de bacalhau.
12. Polvilhar com alecrim e servir.
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