Receita de Piperade com Bacalhau

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar de molho as migas de bacalhau durante 4 horas mais ou menos, escorrer bem e reservar.
2. Cortar os pimentões em tiras finas.
3. Descascar e esmagar os tomates.
4. Descascar as cebolas e os alhos e picar.
5. Numa caçarola de barro aquecer o azeite e fritar nele os pimentões.
6. Acrescentar os tomates, as cebolas e o alho e deixar cozer a fogo lento até que as verduras estejam tenras.
7. Incorporar então o bacalhau e deixar apurar.
8. Bater os ovos, colocar sobre a "piperade" e sobe-se o forno.
9. Quando estiverem coalhados, colocar numa travessa e servir com fatias de pão torrado.
10. Embora originalmente esta receita se fazer com manteiga em lugar de azeite este é mais saudável e dá um ótimo sabor ao prato.

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