Receita de Pizza de bacalhau à portuguesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- ½ xícara(chá) de leite morno
- ½ xícara(chá) de água morna
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de fermento para pão
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- molho
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara(chá) de molho de tomate refogado
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 150 gramas de mussarela ralada grosso
- 150 gramas de presunto picado
- 1 cebola em rodelas finas
- 2 ovos cozidos picados
- 1 tomate em rodelas
- azeite a gosto
Modo de preparo
1. Dissolver o fermento no açúcar.
2. Juntar o leite e água.
3. Adicionar o sal e o azeite.
4. Colocar metade da farinha e misturar até obter uma massa pegajosa.
5. Polvilhar uma superfície e colocar a massa, juntando a farinha restante aos poucos.
6. Sovar até a massa ficar lisa e brilhante.
7. Colocar a massa numa tigela e regar com um fio de azeite.
8. Cobrir com um pano de prato por 1 hora ou até que dobre de volume.
9. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada e colocar em uma forma de pizza untada com azeite.
10. Espalhar o molho e deixar descansar por 15 minutos.
11. Levar ao forno preaquecido a 200ºC até a massa assar.
12. Retirar e fazer camadas de bacalhau, presunto, mussarela, tomate, cebola, ovo e azeitona.
13. Polvilhar com orégano e regar com azeite.
14. Levar ao forno por mais 10 minutos.
15. Regar com mais azeite e servir.
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