Receita de Pizza de berinjela e queijo de cabra

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Peneirar a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal em uma superfície lisa.
2. Abrir uma cavidadeno centro, adicionar 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Aos poucos, juntar o leite e continue a misturar até obter uma massa.
4. Sovar por 10 minutos, embrulhar em filme plástico e deixar descansar por 40 minutos.
5. Passado o tempo, ligar o forno à temperatura alta.


Recheio:

1. Colocar a berinjela numa paneira e polvilhar 1 colher (sopa) de sal.
2. Deixar escorrer por 15 minutos.
3. Em seguida, lavar a berinjela e secar com toalha de papel.
4. Em uma frigideira, aquecer o azeite, juntar a berinjela e refogar por 5 minutos.
5. Acertar o sal, retirar do fogo e reservar.
6. Colocar a massa em uma superfície lisa e abrir um círculo de 42cm de diâmetro.
7. Dispor a massa em uma forma de pizza com 37cm de diâmetro, untada com azeite de oliva restante.
8. Espalhar o queijo Tommenas bordas e enrolar acomodando na forma.
9. Levar ao fornopor 15 minutos, ou até a massa dourar.
10. Retirar do forno, espalhar o refogado sobre a massa, distribuir a alcachofra e o queijo em bolinhas.
11. Polvilhar a manjerona e voltar ao forno por mais 20 minutos, ou até o queijo derreter.
12. Retirar do forno e servir quente.

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