Receita de Poejada de Bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 queijo de ovelha (meia cura, ou fresco)
- 500 gramas de pão caseiro
- 4 postas de bacalhau
- 1 ramo de poejos
- 150 ml de azeite
- 4 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Colocar de véspera, o bacalhau de molho.
2. Cortar as partes tenras dos poejos e pisar ligeiramente.
3. Dourar os poejos no azeite, acrescentar água, temperar com sal e cozinhar o bacalhau.
4. Levar ao forno e esmigalhar as fatias de pão.
5. Deixando o preparado sobre o grosso.
6. Momentos antes de servir, abrir os ovos na poejada, para que escalfem, e por cima discolocar o queijo cortado em quartos.
7. Deixar cozer um pouco.
8. Colocar o bacalhau sobre o pão e servir de imediato.
9. Em alguns locais os poejos são substituídos por coetros, mantendo-se, no entanto, a designação de poejada.
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