Receita de Polenta com bacalhau em camadas

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 600 gramas de bacalhau demolhado
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras(chá) de fubá em flocos
  • 12 xícaras(chá) de água
  • 4 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
  • 1 maço de espinafre aferventado
  • sal a gosto

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorra, reservando 1 xícara de (chá) da água.
3. Remover a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas.
4. Reservar.
5. Numa panela grande, aquecer duas colheres (sopa) de azeite e refogar uma colher (sopa) de cebola.
6. Juntar o fubá, a água e o sal.
7. Cozinhar, mexendo sempre, até se desprender do fundo da panela.
8. Retirar do fogo e reservar.
9. Colocar duas colheres (sopa) de azeite numa panela e refogar o espinafre com uma colher (sopa) de cebola por 5 minutos.
10. Misturar bem, retirar do fogo e reservar.
11. Refogar o bacalhau no azeite e na cebola restantes.
12. Juntar o tomate e cozinhar por 10 minutos.
13. Em um refratário, colocar camadas de polenta, espinafre, bacalhau e polenta.
14. Levar ao forno preaquecido por 5 minutos e servir em seguida.

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