Receita de Polenta com bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 receita de polenta caseira
- ½ copo de vinho branco
- 1 quilo de bacalhau seco
- 2 cravos-da-índia
- 1 folha de louro
- salsinha picada
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho pelo menos por 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal.
2. Remover pele e espinhas e desfiar.
3. Refogar a cebola no azeite, acrescentando o bacalhau, o concentrado de tomate, o louro, os cravos, o vinho e a água.
4. Cozinhar por 30 minutos, corrigindo o sal se necessário.
5. Colocar a polenta numa travessa, formando uma coroa.
6. No centro, dispor o bacalhau e salpicar salsinha.
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