Receita de Polenta com cobertura de Shiitake ou linguiça de frango
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Polenta:
- 1 e ½ litro de caldo de legumes
- 250 gramas de fubá
Cobertura de shiitake:
- 2 xícaras (chá) cheias de shiitake em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- ½ receita de polenta
- sal a gosto
Cobertura de lingüiça de frango:
- 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light
- 250 gramas de lingüiça de frango fresca
- 1 lata de tomate pelado picado
- orégano fresco a gosto
- ½ receita de polenta
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
Polenta:
1. Colocar o caldo para ferver, vá despejando o fubá e mexer até ficar um creme.
2. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, até desgrudar bem da panela.
3. Colocar em um refratário e cobrir com a cobertura escolhida.
Cobertura de Shiitake:
1. Refogar o alho no azeite e juntar o shiitake, mexer por 5 minutos e regar com o vinho.
2. Temperar com o sal, retirar e adicionar as ervas frescas.
3. Servir sobre a polenta.
Cobertura de Lingüiça de Frango:
1. Refogar a lingüiça e adicionar a cebola, mexer mais um pouco e acrescentar o tomate.
2. Temperar com o sal e o orégano e deixar mais um pouco.
3. Colocar sobre a polenta, enfeitar com o brócolis e polvilhar o parmesão.
4. Levar ao forno quente por 5 minutos.
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