Receita de Polenta Grelhada com Alho-Poró

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário.
2. Coloque a milharina e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo bem.
3. Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Não pare de mexer.
5. Depois que ferver, marque 10 minutos e continue mexendo a polenta durante todo o tempo de cozimento.
6. Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela.
7. Transfira para a assadeira untada, alise bem a superfície com as costas de uma colher e deixe esfriar.
8. Quando a polenta estiver fria, coloque-a na geladeira por 15 minutos.
9. Enquanto a polenta esfria, prepare o alho-poró.
10. Corte-o ao meio.
11. Em seguida, corte uma metade em rodelas de ½ cm de espessura.
12. Reserve.
13. Corte a outra metade em rodelas bem fininhas, quase transparentes.
14. Reserve.
15. Numa frigideira, junte a margarina e 1 colher de (sopa) de azeite e deixe derreter.
16. Adicione as rodelas finas de alho-poró e misture.
17. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o alho-poró comece a ficar dourado.
18. Retire do fogo e reserve.
19. Aqueça uma grelha em fogo médio e coloque 1 colher de (sopa) de azeite.
20. Quando estiver bem quente, junte as rodelas de alho-poró e deixe grelhar por 5 minutos.
21. Passado este tempo, verifique se a parte de baixo das rodelas está dourada.
22. Se estiver, vire e deixe o outro lado dourar também.
23. Retire cuidadosamente com uma escumadeira ou espátula e reserve.
24. Retire a polenta da geladeira depois dos 15 minutos.
25. Coloque uma tábua por cima da assadeira e vire de uma vez, para que a polenta "caia" em cima da tábua.
26. Corte-a em triângulos grandes.
27. O corte também pode ser outro, como quadrados, círculos, palitos grossos, etc.
28. Numa grelha ou numa frigideira antiaderente, leve 2 colheres de (sopa) de azeite ao fogo médio para aquecer.
29. Quando estiver quente, coloque dois pedaços de polenta por vez e deixe grelhar por 5 minutos, ou até que fique bem douradinhos por baixo.
30. Em seguida, vire os pedaços e deixe o outro lado grelhar por mais 5 minutos.
31. Retire as polentas da grelha e repita a operação com os outros pedaços.
32. Coloque as polentas grelhadas num prato e sirva a seguir com o alho-poró dourado e as rodelas grelhadas.

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