Receita de Polpette

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Bolinhos:

Molho:

Modo de preparo


Bolinhos:

1. Numa tigela pequena, colocar o pão, cobrir com o leite e deixar de molho.
2. Reservar.
3. Numa tigela grande, colocar a carne moída, o bacon, o ovo, a manteiga, o queijo parmesão ralado e o suco de limão.
4. Usando as mãos, apertar bem o pão molhado para eliminar o excesso de leite e, em seguida, acrescentar à mistura de carne moída na tigela.
5. Adicionar a noz-moscada e temperar com sal e pimenta-do-reino.
6. Amassar com as mãos até misturar bem todos os ingredientes.
7. Fazer pequenas porções e formar bolinhos.
8. Passar na farinha de trigo, envolvendo-os bem.
9. Deverão ser obtidos cerca de 30 bolinhos.
10. Numa frigideira grande, colocar óleo em quantidade para mergulhar os bolinhos.
11. Levar a fogo médio, juntar os bolinhos e fritar, até ficarem dourados.
12. Retirar os bolinhos com uma escumadeira e colocar em uma travessa com papel absorvente.
13. Colocar os bolinhos na panela com o molho, tampar e cozinhar, em fogo brando, por 10 minutos, virando-os de vez em quando durante o cozimento.
14. Tirar do fogo e servir em uma travessa acompanhando com purê de batatas e um bom vinho tinto.


Molho:

1. Colocar os cogumelos numa tigela pequena, cobrir com água fria e deixar de molho.
2. Escorrer a água dos cogumelos, verificar se estão bem limpos e cortar em tirinhas bem finas.
3. Reservar.
4. Numa panela, aquecer o azeite em fogo brando.
5. Juntar a cebola picada e fritar até ficar levemente dourada.
6. Acrescentar os cogumelos e os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos.
7. Regar a mistura com o vinho branco seco e cozinhar por mais 15 minutos até o molho engrossar.
8. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

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