Receita de Polpettes de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- ¼ de xícaras(chá) de água
- ½ xícara(chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 ovo batido
- azeite
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer e remover a pele e as espinhas.
3. Desfiar o peixe e reservar.
4. Colocar em uma panela 5 colheres (sopa) de farinha, a margarina, o leite, o sal e a pimenta.
5. Levar ao fogo e misturar bem até engrossar.
6. Retirar do fogo e reservar.
7. Numa tigela, misturar o bacalhau desfiado, a salsa picada e o ovo.
8. Formar croquetes e reservar.
9. Misturar a farinha restante ao azeite.
10. Temperar com uma pitada de sal e o louro.
11. Colocar a água e misturar bem.
12. Deixar descansar por 30 minutos.
13. Mergulhar as polpettes nessa mistura e fritar em azeite quente.
14. Escorrer sobre papel-toalha e servir.
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