Receita de Polpettone
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas carne moída
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- ¼ xícaras de leite
- 50 gramas de toucinho defumado
- 150 gramas de mussarela fatiadas
- queijo parmesão ralado polvilhar
- pimenta do reino a gosto
- 3 pães de forma
- óleo fritar
- 1 ovo
- sal
Modo de preparo
1. Numa tigela pequena, colocar o pão, cobrir com o leite e deixar de molho.
2. Numa tigela grande, colocar a carne moída, o bacon, o ovo, a manteiga, o queijo parmesão ralado e o suco de limão.
3. Com as mãos aperte o pão molhado para eliminar o excesso de leite e, em seguida, acrescentar à mistura de carne moída na tigela.
4. Acrescentar a noz-moscada e temperar com sal e pimenta-do-reino.
5. Amassar com as mãos até misturar bem todos os ingredientes.
6. Fazer 6 discos de 12cm de diâmetro por 0,5 de espessura (tipo hamburguer).
7. Sobre 3 discos colocar as fatias de mussarela e fechar com os outros 3 discos.
8. Colocar a farinha de trigo num prato e envolver os polpettone até ficarem bem recobertos com a farinha.
9. Numa frigideira, colocar bastante óleo, levar ao fogo até aquecer e vá fritando os polpettoni, um de cada vez, virando-os com uma escumadeira para dourarem por igual.
10. Colocar os polpettone em pratos individuais e cobrir com um molho de tomate.
11. Polvilhar com queijo parmesão ralado a gosto e servir.
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