Receita de Postas de Bacalhau Douradas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de aliche
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 15 gramas de pimenta-do-reino branca
- 18 batatas cozidas, sem cascas
- 4 postas de bacalhau fresco
- 6 dentes de alho em fatias
- 400 gramas de tomate ralado
- 400 gramas de cebola ralada
- 200 gramas de margarina
- 15 gramas de colorífico
- 10 gramas de açafrão
- brócolis cozido
- 4 ovos mexidos
- sal
Modo de preparo
1. Dessalgar o bacalhau.
2. Ferver durante 3 minutos e reservar.
3. Corar o bacalhau numa frigideira com 4 colheres de azeite e reservar no forno.
4. Refogar o alho, a cebola e o tomate temperados com o açafrão e a pimentado reino, no restante do azeite até dar liga.
5. Dourar as batatas na manteiga com o colorau.
6. Aquecer também na manteiga o brócolos com o aliche picadinho.
Este prato vai montado à mesa da seguinte forma:
1. No centro do prato, colocar o ovo mexido.
2. Em cima do ovo, colocar o bacalhau e, sobre este, o molho.
3. Em volta, decorar com a batata e o brócolis bem quente.
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