Receita de Profiteroles com creme de baunilha

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Creme de baunilha:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Ligar o forno à temperatura alta.
2. Colocar em uma panela leite, manteiga e levar ao fogo; assim que ferver, retirar e juntar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente.
3. Voltar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.
4. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e continuar a mexer até amornar, juntar os ovos, sem parar de bater, até obter um creme brilhante e espesso.
5. Untar uma assadeira e, com uma colher, colocar a massa fazendo 2 profiteroles com 10 cm de diâmetro cada um, deixando espaço entre eles.
6. Levar ao forno e assar por 45 minutos ou até dourarem, retirar e reservar.


Creme:

1. Colocar em uma panela baunilha, leite e levar para cozinhar; assim que ferver, reduzir o fogo e deixar por mais 3 minutos, retirar e reservar.
2. Em uma tigela refratária, bater as gemas e o açúcar até obter um creme claro.
3. Aos poucos, juntar o leite fervente, batendo sempre, cozinhe, em fogo baixo, sem parar de bater até obter um creme um pouco espesso (não deixar ferver; se ferver, retirar do fogo, deixar amornar e volte ao fogo).
4. Abrir os profiteroles ao meio, rechear com o sorvete e servir com o creme de baunilha.
5. Decorar a gosto.

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