Receita de Profiteroles de Natal ao chocolate
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr42min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
Recheio:
- 2 colheres de licor de laranja (cointreau)
- 2 colheres (chá) de baunilha
- 2 colheres de manteiga
- ½ xícara de açúcar
- ¾ xícaras de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas
- 1 ovo
Calda de chocolate:
Enfeite:
- 2 colheres de creme de leite
- gotas de limão
Modo de preparo
Massa:
1. Numa panela misturar o leite, manteiga, sal, açúcar e deixar ferver.
2. Desligar, juntar o trigo e mexer com força até fazer uma bola.
3. Cozinhar por 1 minuto até o fundo da panela ficar branco.
4. Colocar numa tigela, acrescentar os ovos um a um batendo sempre.
5. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar com trigo.
6. Fazer montinhos com bico de confeitar.
7. Assar por 10 minutos em forno quente até dourar.
8. Desligar o fogo e deixar a porta do forno semi-aberta prenda com uma colher de pau) por 30 minutos.
Recheio:
1. Ferver o leite.
2. Numa tigela bater as gemas, o ovo, baunilha, trigo, açúcar e manteiga.
3. Acrescentar um pouco de leite e depois jogar toda a mistura numa panela.
4. Ferver até engrossar.
5. Desligar, juntar o licor e misturar.
6. Deixar esfriar e cobrindo com um plástico.
7. Cortar as tampas dos profiteroles, rechear com o creme e tampar novamente.
8. Derreter a calda de chocolate, colocá-la num prato, os profiteroles por cima, fazer pingos de creme e leite e desenhá-los com a ponta da faca, fazendo uma linha de uma borda à outra do prato.
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