Receita de Proteína de soja tropical
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja em pedaços (pvt)
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- ½ xícara (chá) de gergelim integral branco
- ½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de vinho tinto
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 500 gramas de macarrão de trigo integral tipo parafuso
- sal moído iodado marinho á gosto
- 1 maço de brócolis
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 4 ovos caipiras cozidos
- pimenta a gosto
- 2 cenouras
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão al dente e reservar.
2. Deixar a proteína de soja de molho na água fervente, juntamente com o shoyu por 15 minutos.
3. Separar as flores do brócolis, lavar bem e ferver em água e sal, juntamente com as cenouras cortadas em cubos.
4. Em uma panela, aquecer o azeite levemente e juntar aos demais ingredientes (com exceção dos ovos, gergelim e do macarrão).
5. Mexer até refogado bem.
6. Jogar sobre o macarrão cozido e enfeite com ovos e gergelim previamente torrado.
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