Receita de Puchero Cozido espanhol
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de patinho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
- 1 xícara (chá) de abóbora picada
- 1 xícara (chá) de repolho picado
- 2 coxas de frango (com sobrecoxa)
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 200 gramas devagem manteiga
- ½ copo de vinho branco seco
- pimenta caiena a gosto
- 1 e ½ litro de água
- 2 lingüiças defumadas
- 1 peito de frango
- 2 batatas
- 1 batata-doce
- 2 cenouras
- 2 dentes alho
- 2 cebolas
- 2 paios
- sal
Modo de preparo
1. Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados.
2. Juntar o paio e a lingüiça cortados em rodelas e o frango cortado em pedaços.
3. Adicionar os tomates, a ervilha, a batata, a vagem, a batata-doce, a cenoura, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho.
4. Ferver durante 30 minutos.
5. Colocar a abóbora e o repolho, cozinhando por mais 10 minutos.
6. Servir acompanhado de arroz.
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