Receita de Pudim de abóbora com cream cheese
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 200 gramas de cream cheese
- 1 e ½ quilos de abóbora
- 3 ovos médios
- sal a gosto
Modo de preparo
1. ligar o forno à temperatura média.
2. Lavar e cortar a abóbora em pedaços (sem tirar a casca) e retirar as sementes.
3. Distribuir a abóbora em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar para assar por 50 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
4. Retirar do forno e descascar a abóbora.
5. Em seguida, passar pelo espremedor de batatas, recolhendo o purê numa panela.
6. Adicionar o azeite de oliva, o iogurte, o alho e o sal e cozinhar, sem parar de mexer, em fogo alto, por 5 minutos, ou até aparecer o fundo da panela.
7. Retirar do fogo, junter o cream cheese e misturar até ficar homogêneo.
8. Acrescentar os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
9. Adicionar a farinha de trigo peneirada e misturar bem até adquirir uma consistência aveludada.
10. Despejar a massa em uma forma com furo no meio, com capacidade para 2 litros, untada com a manteiga e polvilhada com a farinha de trigo.
11. Colocar em banho-maria e levar para assar por 50 minutos, ou até adquirir consistência de pudim.
12. Retirar do forno e desenformar ainda quente.
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