Receita de Pudim de alho-poró

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tostar os pinholes e picar bem.
2. Limpar o alho-poró, picar (reservar um deles) e cozinhar por 15 minutos em água e sal.
3. Esfriar, passando por água corrente, e bater no liquidificador com o molho bechamel e as gemas.
4. Juntar o queijo parmesão, 80 gramas de pinholes e metade da manjerona picada.
5. Bater as claras em ponto de neve firme e incorporar à mistura.
6. Adicionar sal e pimenta-do-reino e misturar.
7. Untar com manteiga uma forma redonda com capacidade para 750 ml, distribuir os pinholes restantes e despejar a mistura preparada.
8. Cozinhar em banho-maria, no forno médio, por 40 minutos, ou até o pudim ficar firme.
9. Cortar o alho-poró reservado em rodelas e refogar numa frigideira com o azeite.
10. Temperar com sal e polvilhar com a manjerona restante.
11. Retirar o pudim do forno e deixar descansar por 10 minutos.
12. Em seguida, desenformar e servir com o alho-poró refogado.

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