Receita de Pudim de Ameixa
Categorias: Rápidas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de ameixas-pretas cozidas sem caroços e cortadas em pedaços
- ½ xícara de biscoito de amido de milho moído
- ¼ xícaras de castanha de caju picada
- ½ xícara de leite
- 1/3 xícaras de açúcar
- ½ colher (chá) de casca de limão ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Untar uma forma refratária de uns 20 x 12 x 5 cm.
2. Aquecer o forno por 10 minutos antes de assar.
3. Acrescentar a casca de limão e as castanhas de caju às ameixas.
4. Reservar.
5. Colocar o biscoito moído numa vasilha.
6. Juntar o açúcar, o fermento em pó e o sal.
7. Acrescentar o leite, a baunilha e a manteiga.
8. Juntar a mistura de ameixas-pretas e mexer bem.
9. Colocar na forma preparada.
10. Assar em forno moderado durante 35 minutos ou até que o pudim tenha uma crosta dourada por cima.
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