Receita de Pudim de Amendoim
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de leite
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Caramelizar uma forma para pudim com o açúcar e reservar.
2. Bater no liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim.
3. Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel-de-alumínio e cozinhar em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos.
4. Deixar esfriar, levar à geladeira e desenforme-o.
Variação:
1. Colocar mais amendoim torrado e moído no fundo da forma já caramelizada antes de despejar a massa ou, então, espalhar o amendoim sobre o pudim, no momento de servir.
Rendimento:
1. 8 porções.
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