Receita de Pudim de Bacalhau

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho de camarões:

Modo de preparo

1. Deixe o miolo de pão de molho com 1 xícara de leite.
2. Depois espremer e reservar o pão.


Molho bechamel:

1. Levar ao fogo uma panela com a manteiga ou margarina e dourar ligeiramente a farinha de trigo.
2. Vá despejando aos poucos 2 xícaras de leite, mexendo sem parar até ficar cozido e denso.
3. Temperar com sal.
4. Juntar ao molho o bacalhau moído e o miolo de pão espremido.
5. Adicionar as claras, as gemas e misturar.
6. Despejar numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de rosca.
7. Levar ao forno quente em banho-maria, durante 40 minutos, mais ou menos.
8. Enquanto o pudim assa.


Molho de camarões:

1. Limpar os camarões e refogar com a cebola, alho, óleo e margarina.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Junte os tomates sem sementes, batidos no liquidificador ou passados numa peneira.
4. Acrescente os demais temperos e ferver durante ½ hora, mais ou menos, juntando um pouco de água se for preciso.
5. Quando o molho estiver saboroso e meio denso, retirar os galhinhos de cheio verde.
6. Desenformar o pudim, colocar numa travessa e dispor o molho ao redor.

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