Receita de Pudim de Baunilha com Claras Nevadas

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para o caramelo:

Modo de preparo

1. Levar ao fogo o leite, a casca de limão e 100 gramas de açúcar.
2. Bater as claras em neve com o açúcar restante.
3. Quando o leite levantar fervura, abaixar o fogo e colocar colheradas da mistura de claras, cozinhando-as de ambos os lados.
4. Retirar com o auxílio de uma escumadeira e deixar escorrer.
5. Coar o leite e usar para confeccionar o pudim, seguindo as instruções da embalagem.
6. Derreter o chocolate em banho-maria e misture-o com 100 ml de pudim de baunilha, mexendo bem.
7. Distribuir o restante do pudim por pratos de sobremesa e, sobre este, desenhar vários círculos com o chocolate.
8. Com o auxílio de um palito, traçar riscos sobre o pudim para criar o efeito de uma teia.
9. À parte, levar ao fogo o açúcar com a água ou suco de limão e deixar ferver, até obter ponto de caramelo.
10. Retirar e deixar esfriar um pouco.
11. Colocar as claras nevadas sobre o pudim e cubra-as com fios de caramelo, feitos com a ajuda de uma colher.
12. Deixar solidificar e servir.

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