Receita de Pudim de Brócolis
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 e ½ colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
- 1 xícara (chá) de leite
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço grande de brócolis
- 6 ovos separados
Modo de preparo
1. Limpar e lavar o brócolis aproveitando as folhas, flores e os talos mais tenros.
2. Colocar em água fervente e deixar por uns 5 minutos, de modo que estejam bem verdes e crocantes.
3. Retirar com uma escumadeira (aproveitar a água para outros pratos) e picar bem miudinho ou picar no processador de alimentos.
4. Reservar.
5. Numa frigideira grande fritar a cebola levemente na manteiga.
6. Juntar a farinha de trigo e mexer até obter uma pasta grossa.
7. Acrescentar o leite lentamente e mexa até ficar liso.
8. Juntar sal, pimenta e o queijo.
9. Mexer até o queijo derreter.
10. Juntar as gemas batidas ligeiramente e deixar esfriar.
11. Cuidadosamente adicionar as claras batidas em neve firme, mas não seca.
12. Juntar o brócolis e misturar lentamente.
13. Colocar em forminhas de bombocado, untadas, e assar em forno moderado preaquecido por uns 30 minutos ou até que, enfiando um palito saia limpo.
Rendimento:
1. 36 forminhas.
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