Receita de Pudim de Claras Especial
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Pudim:
- ½ xícara de ameixas pretas picadas
- ½ embalagem de 100 gramas de coco ralado
- ameixas inteiras para enfeitar
- 300 gramas de açúcar
- 6 claras
Creme:
- 1 colher (chá) de casca de limão
- 1 e ½ xícara de água
- ½ embalagem de 100 gramas de coco ralado
- 1 embalagem de 200 ml de leite de coco
- 200 gramas de açúcar
- 6 gemas
Modo de preparo
Pudim:
1. Levar, rapidamente ao fogo baixo, as claras com o açúcar, só para amornar.
2. Bater, na batedeira, para adquirir consistência.
3. Acrescentar metade do coco ralado e as ameixas.
4. Colocar em uma fôrma untada, polvilhar com o restante do coco ralado e levar ao forno em banho-maria até ficar dourado.
Creme:
1. Fazer uma calda consistente, com açúcar e água.
2. Esperar esfriar.
3. Passar as gemas na peneira e misturar com os outros ingredientes.
4. Acrescentar a calda e levar ao fogo baixo, mexendo até ferver.
5. Desenformar o pudim, cobrir com o creme e enfeitar com ameixas inteiras.
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