Receita de Pudim de claras

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Caramelo:

Pudim:

Modo de preparo

1. Colocar a água e o açúcar numa panela.
2. Misturar e levar ao fogo alto para caramelar.
3. Quando ferver, segure no cabo da panela e gire para mexer.
4. Isso não deve ser feito com uma colher.
5. Mexer de vez em quando até ficar dourado.
6. Desligar o fogo.
7. Despejar o caramelo numa forma de pudim (com buraco no meio) e espalhar bem nas laterais com a ajuda de uma colher de pau.
8. Reservar.


Pudim:

1. Colocar as claras numa tigela e bater na batedeira até ficarem bem firmes.
2. Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição.
3. Depois de acrescentado todo o açúcar, continuar batendo por mais 5 minutos.
4. O suspiro deve ficar bem duro.
5. Colocar o suspiro dentro da forma caramelada.
6. Colocar a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água.
7. Levar ao forno em temperatura baixa (120 graus) por cerca de 30 minutos.
8. O pudim deve estar dourado por cima.
9. Retirar do forno e deixar ficar morno.
10. Colocar um prato por cima da forma e virar de uma vez.
11. Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos.
12. É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar.
13. Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.

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