Receita de Pudim de frutas cristalizadas com calda de chocolate
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de semolina peneirada
- 5 colheres (sopa) de uvas passas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 e ½ colher (sopa) de manteiga
- 50 gramas de chocolate meio amargo
- 50 gramas de chocolate com nozes
- 50 gramas de frutas cristalizadas
- 50 gramas de chocolate branco
- 400 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Calda:
- ½ xícara (chá) de licor de laranja
- 100 gramas de chocolate ao leite
- 100 gramas de creme de leite
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar o leite para ferver com o sal e o açúcar.
2. Juntar a semolina e, mexendo sempre, cozinhar por 5 minutos.
3. Em seguida, juntar as uvas passas e a manteiga e mexer bem.
4. Retirar do fogo e deixar esfriar.
5. Juntar as gemas, batidas à parte, as frutas cristalizadas e os 3 tipos de chocolate, picados grosseiramente.
6. Incorporar delicadamente as claras batidas em ponto de neve bem firme.
7. Despejar a massa em uma forma forrada com papel-manteiga, untada com manteiga e cozinhar em banho-maria em forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos.
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