Receita de Pudim de galinha à carioca

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar a galinha, cortar em pedaços e temperar com sal e pimenta.
2. Depois, colocar numa caçarola, juntar a cebola e a salsa, cortadas em pedacinhos, e a água suficiente para cozinhar e levar ao fogo.
3. Quando estiver cozida, colocar num prato e colocar novamente o molho no fogo para reduzi-la a 1 e ½ xícara de chá, depois coar e reservar.
4. Pegar a galinha, tirar os ossos e a pele e desfiar a carne.
5. A parte, noutra caçarola, misturar a manteiga com a farinha e levar ao fogo para dourar sem deixar escurecer, acrescentar o leite e o caldo que reservou, retirar um pouco do fogo e juntar os ovos bem batidos e o queijo, mexer tudo, voltando novamente ao fogo para engrossar.
6. Juntar a galinha e deixar ferver mais um pouco.
7. Retirar do fogo, despejar num prato de forno, untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
8. Enfeitar por cima com os aspargos, formando um gradeado.
9. Levar ao forno para corar e servir quente.

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