Receita de Pudim de língua

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preparar a língua.
2. Levar para cozinhar em um caldo de carne bem temperado.
3. Quando o caldo começar a reduzir, acrescentar o vinho, o chouriço e o mocotó, devidamente, preparado.
4. Juntar a cebola, a salsa, o louro e deixar no fogo durante umas 4 horas, acrescentando caldo à medida em que o que está na panela for reduzindo.
5. Retirar, então, a língua e colocar no fundo de uma tigela, préviamente molhada.
6. Cortar o chouriço em rodelas, tirar as peles, dispor ao redor da língua, bem como os pickles.
7. Coar o caldo diretamente sobre a língua, de maneira a cobrir, inteiramente.
8. Levar à geladeira.
9. Depois de pronta, mergulhar a tigela em uma vasilha com água quente, e, em seguida, desenformar.
10. Rodear com folhas de alface, ovos cozidos e azeitonas.

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