Receita de Pudim de mandioca com queijo e coco

Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média.
2. Bater por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar.
3. Acrescentar a mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o leite.
4. Bater por mais 3 minutos e reservar.
5. Colocar o açúcar restante numa forma com furo no meio, com capacidade para 2,5 litros.
6. Levar ao fogo por 7 minutos, ou até o açúcar caramelizar.
7. Espalhar o caramelo por toda a superfície interna da assadeira.
8. Despejar o creme e colocar a forma dentro de uma assadeira com água.
9. Levar ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
10. Retirar do forno, esperar amornar e desenformar o pudim.
11. Servir frio.

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