Receita de Pudim Inglês de Natal

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Calda:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Creme:

Utensilios:

  • 1 forma refratária ou metálica, o mais arredondada possível, com capacidade para um pouco mais de 1 litro

Modo de preparo

1. Colocar a gordura vegetal, amolecida, no processador de alimentos, junto com o pão branco e farinha.
2. Processar até a mistura ficar macia e aumentar de volume.
3. Adicionar os ovos, rum, cascas e sucos de laranja e limão, allspice, canela, cravo, baunilha e açúcar mascavo.
4. Processar até que fique bem homogêneo.
5. Colocar a mistura em uma tigela, adicionar os ingredientes restantes do pudim e misturar muito bem.
6. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por algumas horas ou durante a noite, para desenvolver o sabor.
7. Você pode colocar a massa do pudim diretamente na forma onde vai cozinhá-lo, antes de levar à geladeira.
8. Na hora de cozinhar, colocar a massa do pudim na forma.
9. Com o auxílio de um pedaço de filme plástico, pressione bem a massa para dentro da forma, eliminando qualquer bolha de ar.
10. Deixar o filme plástico sobre a superfície do pudim.
11. Banho-maria Enrole totalmente a forma em papel alumínio, selando bem.
12. Colocar em uma panela maior.
13. Preencher a panela com água morna, até a altura de ¾ da forma.
14. Colocar a panela sobre o fogo alto até a água levantar fervura.
15. Baixe bem o fogo, cobrir a panela com uma tampa e deixar o pudim cozinhar por 5 horas.
16. A água não deve ficar fervendo durante o cozimento.
17. Se você medir, a temperatura deve ficar entre 80 e 90 graus.
18. Se a água evaporar, colocar mais, mantendo o nível inicial.
19. Depois de cozido, remover o papel alumínio e o filme plástico.
20. O pudim estará quente.
21. Desenformar sobre um pedaço de filme plástico.
22. Enrolar bem.
23. Neste ponto você pode guardar o pudim na geladeira por várias semanas ou congelar.


Na hora de servir:

1. Colocar o pudim de volta na forma em que foi cozido.
2. Cobrir novamente com filme plástico e papel alumínio.
3. Colocar novamente em banho-maria por 1 hora, até que o centro do pudim esteja aquecido.
4. Misturar os ingredientes da calda, mexendo bem até que fique homogêneo.
5. Desenformar o pudim e pincelar esta calda por cima.
6. Para fazer o creme, colocar a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o conhaque no processador e bater até ficar macio.
7. Servir cada fatia de pudim.

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